本求人はゆくさ株式会社の職業紹介求人のため、紹介先企業での雇用となります。（有料職業紹介09-ユ-300009）

【保育園での調理業務】
定員30名の認証保育園にて、
本社で作成したメニューを元にした調理業務をお願いします。
園長や保育士・本部の統括栄養士等と相談・協力の上、
子ども達の心身の発達を考えながら、取り組んでいただきます。
【体制】栄養士・調理員1～2名体制(園児の人数による)

【業務内容】
◆子ども達の給食・午後おやつ及び職員給食の調理業務
◆統一献立のカスタマイズ（園独自の行事食やアレルギー児の献立作成等）
◆食材の発注・検収
◆調理室の衛生管理
◆帳票記入（給食日誌・検食表等）
◆食育活動

【１日のスケジュール（例）】
8:00｜調理服に着替えて、1日のスタート！
～11:00｜給食の調理と盛り付けと提供
～12:00｜調理器具の洗い物・片付け・おやつの準備
～13:00｜給食用食器類の洗い物
～14:00｜休憩
～15:00｜おやつの調理・盛り付け・提供
～15:30｜調理器具の洗い物、給食用食器類の片付け
～15:45｜おやつ用食器類の洗い物
～16:45｜事務作業
（献立のカスタマイズ、給食日誌や検食簿等の記入、食材の発注、納品書の整理、食育内容の確認と準備）
～17:00｜業務終了。お疲れ様でした！！

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≪給食の献立について≫
乳幼児の発達に即し必要な栄養量を給与できる献立を、
本部所属の統括栄養士が作成し、配布しています。

同じメニューを短い期間で繰り返し提供することで、
子ども達が味や食材に慣れ安心して食べられるように、
また栄養士・調理員は、子どもの喫食状況や提供の仕方などの反省点を踏まえて次に活かせるよう、
２週間のサイクルメニューとしています。
統一献立に基づく調理が基本となりますが、
食材の調達状況や在園児の月例・アレルギーの有無、その月の行事予定等よって、
各園にて献立をカスタマイズする場合もあります。
献立作成には「らくらく献立」というソフトを使用しています。

≪調理体制≫
小規模園は1名・60～80名定員の認可園で３名・それ以上の規模の場合は4名体制（配属）が基本となります。
複数の園でグループを組んで、必要に応じてお互いフォロー出来るようにしています。
※配属園以外の系列園に、ヘルプで調理に入って頂く場合があります。
和食のメニューが多く、刻み系の作業も多目なのが特徴です。おやつにはケーキやクッキー等、粉ものも提供しています。

≪栄養士間の情報共有の場はありますか？≫
年に３回程度「栄養士会」を開催しています。
▼アジェンダ例
・食品衛生や給食室内衛生管理についてのトピックス及び注意点共有
・統括衛生巡回後の評価共有
・園での課題や困りごとについて議論
・食育活動報告（今年度頑張ったこと、来年度に向けての共有）

求人番号：TK-2095

【必須】
・栄養士免許をお持ちの方（管理栄養士免許は不問）
・保育園での給食調理経験3年以上ある方

【歓迎】
・食育経験
・小規模園での1人調理経験
・アレルギー対応スキル
・離乳食調理スキル
・大量調理経験（複数人での協力しての調理経験）
・後輩指導育成経験